Được biết đến với tên gọi "Kra Chai" trong tiếng Thái hoặc phổ biến hơn là Finger root (Địa liền), Địa liền ngâm chua là thành phần thiết yếu để tăng cường hương vị cho các món cà ri và khử mùi thịt. Những lát địa liền ngâm chua này có thể thêm vào các món ăn như cá da trơn xào cay hoặc cà ri rừng để tăng thêm hương vị đậm đà.
